ベジタリアンはさまざまなタイプに分かれる？【1分間ｽﾋﾟｰﾁ｜雑学ﾈﾀ帳39】

【１分間(300字)で話せるおすすめの雑学ネタの紹介です。】

ベジタリアンの考え方は流動性があり、さまざまなタイプに分かれます！

ベジタリアンは菜食主義者と呼ばれ、肉類や魚介類を食べない人のことをイメージしてしまいますが…。

その理由の一つが、ベジタリアンは英語で「vegetarian」と書くので、これは野菜の「ベジタブル（vegetable）」に似ていて、語尾が変化したものと思いがちです。

実は、「健全な、新鮮な、元気のある」という意味のラテン語「vegetus」に由来します。

始まりは、１９世紀に肉や魚は食べずに、卵や乳類の摂食は本人の選択に任せ、穀物・野菜・豆類などの植物性食品を中心にした食生活を行なう運動が起源になります。

現在は、ベジタリアンの定義は流動的で、さまざまなタイプに分類されるようです。
（※詳細は下記参照ください）

つまり、ベジタリアンとは、ベジタブルしか食べない人ではなく、多様性のある生き方の一つと考えたほうがよさそうです。

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（ベジタリアンの語源）
ベジタリアン (Vegetarian) という言葉は、英国ベジタリアン協会発足の１８４７年に初めて使われた。ベジタリアンという言葉は「健全な、新鮮な、元気のある」という意味のラテン語 'vegetus' に由来する。

（２１世紀のベジタリアン）
現在、ベジタリアンの定義は流動的である。英国では畜肉を食べない人を広義なベジタリアンとする傾向がある。宗教的教義、栄養や健康の保持、生命の尊厳を旨とするアニマルライツのほかに、環境問題や食料問題、すなわち、地球環境保全や途上国援助のために菜食のライフスタイルを選択する新たな地球市民型ベジタリアンが増えつつある。

（ベジタリアンの分類・タイプ）
１）ビーガン（Vegan）、ピュア・ベジタリアン（Pure-Vegetarian：純粋菜食）
ビーガニズム (Veganism) は、食用・衣料用・その他の目的のために動物を搾取したり苦しめたりすることを、できる限り止めようとする生き方であると定義することができる。
・ビーガンは動物に苦みを与えることへの嫌悪から、動物の肉（鳥肉・魚肉・その他の魚介類）と卵・乳製品を食べず、また動物製品（皮製品・シルク・ウール・羊毛油・ゼラチンなど）を身につけたりしない人たち。
・ダイエタリー・ビーガン (Dietary Vegan)は、ビーガン同様、植物性食品のみの食事をするが、食用以外の動物の利用を必ずしも避けようとしない。
・フルータリアン (Fruitarian) は、ビーガン (Vegan) との違いは植物を殺さない(絶やさない)食品のみを食べること。（リンゴの実を収穫してもリンゴの木は死なないが、ニンジンは死んでしまう。）
２）ラクト・ベジタリアン（Lacto-Vegetarian：乳菜食）
植物性食品に加えて乳・乳製品などを食べる人たち。
３）ラクト・オボ・ベジタリアン（Lacto-Ovo-Vegetarian：乳卵菜食）
植物性食品と乳・卵を食べる人たち。牛乳やチーズなどの乳製品のほかに卵も食べるタイプで、欧米のベジタリアンの大半がこのタイプである。
４）その他
学術的には植物性食品・乳・卵と、魚を食べる（ペスコ・ベジタリアン）や、鶏肉を食べる（ポーヨー・ベジタリアン）などがあるが、IVUはこれらのタイプをベジタリアンと認めていない。

（世界のベジタリアン人口）
英国　16%　(2006)英国ベジタリアン協会（VSUK)
ドイツ　11%　（2015)　JETRO
フランス　2.0%　(2012) ガーディアン調査
オランダ　4.5%　(2008)　ベッカー・サンダ―調査
スウェーデン　10%　(2014) アニマルライツ・スウェーデン報告
オーストリア　9.0%　(2013) VGT（VEREIN GEGEN TIERFABRIKEN）報告
米国　13.7%　(2008) Vegetarin Times
オーストラリア　10%　(2013) ロイ・モーガン調査
日本　9.2%　　(2003) 日本ベジタリアン学会(JSVR)

（出典元：特定非営利活動(NPO)法人日本ベジタリアン協会）